Amérique latine et Caraïbes

Ministère de la santé, Dietary Guidelines for the Brazilian population (Recommandations alimentaires pour la population brésilienne), 2015

« Although the consumption of meat and other foods of animal origin or any other food group is not absolutely essential for a healthy diet, the restriction of any food obliges one to pay greater attention when choosing a food combination that will be part of the diet. The level of restriction will establish the level of attention required and need of advice from a dietician.

Specific vegetarian guidance, as well as specific guidelines for other types of food restriction, such as for milk or wheat consumption, are not addressed in these Guidelines. However, the general recommendations to give priority to fresh and minimally processed foods, and avoid ultra-processed foods, apply to everyone, including vegetarians. » , pp 83-84

[Traduction : « Bien que la consommation de viande et d’autres aliments d’origine animale ou de tout autre groupe d’aliments ne soit pas absolument essentielle à une alimentation saine, la restriction de tout aliment oblige à être plus attentif lors du choix d’une combinaison d’aliments qui fera partie du régime alimentaire. Le niveau de restriction établira le niveau d’attention requis et le besoin de conseils d’un diététicien.

Ces recommandations alimentaires n’abordent pas les conseils spécifiques aux végétariens, ni les directives spécifiques pour d’autres types de restrictions alimentaires, comme celles de lait ou de blé. Toutefois, les recommandations générales visant à donner la priorité aux aliments frais et peu transformés et à éviter les aliments ultra-transformés, s’appliquent à tous, y compris aux végétariens.« ]